Hygiène – HACCP

Formation HACCP d’hygiène en restauration collective.

Tous les établissements de restauration commerciale ou de restauration collective doivent se soumettre aux exigences des normes HACCP. Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale doivent avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.

JRH CONSULTANTS est un organisme enregistré au répertoire des dispensateurs de formation ROFHYA par la direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de plusieurs régions sous le numéro :

  • Région Auvergne – Rhône Alpes 82 0233 37 2015
  • Région Bourgogne – Franche Comté 26 0123 37 2015
  • Région Centre – Val de Loire 24 0133 38 2015
  • Région Grand Est 21 0098 37 2015 et 41 0111 40 2015
  • Région Hauts de France 22 0123 37 2015
  • Région Ile de France 11 0441 37 2015

Afin de vous accompagner dans une véritable démarche de progrès et de s’ajuster à vos besoins, JRH CONSULTANTS propose diverses offres de formation : en inter ou en intra-entreprise, observation sur site des pratiques,…

Cette formation, à la fois théorique et pratique, permet à l’ensemble des salariés :

  • d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes à la réglementation
  • d’identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale et les cuisines collectives.

La formation HACCP ne nécessite pas de prérequis particulier, elle se déroule sur une à deux journées selon vos besoins. Les stagiaires obtiendront une attestation de formation validée par la DRAAF à l’issue de cette formation.

Programme de la formation HACCP :

Lors de cette formation, les participants étudieront :

  • la législation en vigueur ;
  • les situations observés au sein des services de restauration ;
  • les principes d’hygiène en restauration ;
  • le plan de maîtrise sanitaire ;
  • évalueront leurs connaissances grâce à des questionnaires ;
  • participeront à des mises en situations ;

 

Vous souhaitez vous inscrire à une formation HACCP ?

 

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